L’implantation des nouveaux bâtiment est largement conditionnée par le phasage de l’opération : Démolition des bâtiments désaffectés, Construction neuve, Déménagement et démolition du bâtit obsolète. Nous avons souhaité que l’extension s’intègre dans l’environnement bâti d’Olivet. Le projet a été pensé comme une vitrines des lycées de l’hôtellerie et de la restauration de la région Centre. Il s’attache à créer un dialogue structurant, liant l’équipement à son environnement, ses origines et sa région. Nous avons été attentifs à la relation de l’extension avec les maisons individuelles qui l’entourent, avec sa parcelle et les limites de cette dernière. Par l’implantation de l’extension, nous avons dégagé un large espace vert à l’ouest de la parcelle, et, par cette optimisation des surfaces construites, nous proposons d’interroger la fonction de ses espaces verts et de leur proposer un rôle. L’extension se présente à la manière d’une succession de longères, rappelant l’écriture des bâtiments agricoles, des serres, présents sur la commune, et dont chacune intègre l’une des grandes fonctions : application et initiation.